Cynamonowo-cukrowy Tteok to pyszny, 5-minutowy deser, którego potrzebujesz

Cynamonowo-cukrowy Tteok to pyszny, 5-minutowy deser, którego potrzebujesz

Jedyna rzecz lepsza od dobrego przepisu? Kiedy coś jest tak proste do zrobienia, że nawet go nie potrzebujesz. Witamy w It’s That Simple, rubryce, w której opowiadamy o procesie tworzenia dań i napojów, które możemy przyrządzić z zamkniętymi oczami.

Uważam tteok za mojego BFF z dzieciństwa: najlepsze jedzenie na zawsze. Nie sposób wyrazić wystarczającej pochwały dla koreańskich ciastek ryżowych, których konsystencji i teksturze nie sposób się oprzeć. Jeśli jesteś osobą, która trzyma w zamrażarce zapas tteok, czego nie możemy ci gorąco polecić, to prawdopodobnie dobrze znasz ich wszechstronność w przygotowywaniu kolacji. Ale choć klasyczne, pikantne dania mają swoje miejsce w moim sercu, moim ulubionym sposobem przyrządzania tteok jest deser: Te inspirowane nieco churro, szybkie, smażone na patelni placki ryżowe można przygotować w kilka minut.

Często można spotkać bryłki i duże garście tteok nadziewane słodkimi nadzieniami, takimi jak pasta fasolowa, miód czy cynamon i orzechy. Rzadziej jednak można spotkać cylindryczne ciastka ryżowe, najczęściej używane do tteokbokki, w słodkiej postaci, co moim zdaniem jest straconą szansą. Te deserowe tteokbokki, zrodzone z wyjątkowo intensywnego głodu w czasie przekąski, są łatwe do przygotowania, łatwe do podzielenia się i mogą zaspokoić pragnienie słodkości zawsze, gdy dopadnie nas ochota.

Oto jak ja deseruję tteokbokki

W średniej misce wymieszaj 2 łyżki mielonego cynamonu i 1 łyżkę granulowanego cukru i odstaw na bok. Teraz przejdźmy do ciastek ryżowych: Na porcję wielkości przekąski zużywam około 1 filiżanki tteok, najlepiej tych cylindrycznych. Rozgrzej około 2 łyżki neutralnego oleju (np. olej roślinny lub rzepakowy) na dużej patelni, dodaj tteok i smaż każdą stronę ciastka ryżowego, aż lekko się zwęglą, około 2 do 3 minut na średnio-niskim ogniu.

Przełóż wszystkie chrupiące ciastka ryżowe do mieszanki cynamonu i cukru, którą odłożyłeś na bok, i podrzuć, aż wszystkie ciastka ryżowe będą równomiernie pokryte. Przenieś na talerz i już masz tteok inspirowany churro.

Aby uzyskać dodatkowy efekt, dodałem do niego hojną szczyptę soli płatkowanej. Jeśli masz ochotę, możesz przygotować prosty sos czekoladowy, który będzie towarzyszył chrupiącym, kruchym ciastkom ryżowym. Talerz deseru tteok najlepiej jeść, gdy jest jeszcze gorący – w ten sposób można mieć pewność, że każdy kęs będzie maksymalnie ciepły.

Dzięki łagodnemu smakowi, pojedyncza kostka tteok to gąbka smakowa dla równych szans. Nadal istnieje wiele wspaniałych sposobów na jego przyrządzenie. Spróbuj mrożonego lub świeżego tteok z rukolą, halloumi i brązowym masłem gochujang; w tteokguk, zupie wołowej z koreańską rzodkwią; w dakgalbi z kurczakiem, kapustą i słodkimi ziemniakami; lub w klasycznym tteokbokki. Dla mnie jednak jedzenie pod koniec posiłku dla szybkiego, cukrowego zastrzyku energii jest niedocenianą metodą.